القوات وزّعت أصواتها التفضيلية   -   الحريري من بروكسيل: نحن مع الحل السياسي في سوريا بأسرع وقت ممكن   -   عناوين الصحف المحلية الصادرة يوم الاربعاء في 25 نيسان 2018   -   تريّث بالمجرى الدستوري للرسالة الرئاسية.. بعد الطعن بالموازنة   -   مشوار الحريري وجنبلاط... "مكمّل"   -   إتصال بين جنبلاط وارسلان: الحفاظ على الهدوء بمعزل عن الخلاف السياسي   -   الخرق الأول لـ"القوات" في هذه الأقضية   -   فوتيل نقل رسائل "تحذيرية" لبيروت.. وروسيا تسأل عن "سر" الغرام بالأميركيين   -   كسروان نسخة من مفاتيح حزب الله   -   . صيد ثمين لـ “شعبة المعلومات” بعد عمليّة أمنية خاطفة   -   إقفال الإدارات والمؤسسات العامة في الأول من أيار   -   عناوين الصحف المحلية الصادرة يوم الثلثاء في 24 نيسان 2018   -  
طريقة تحضير الدجاج المشوي مع حشوة الفطر
تمّ النشر بتاريخ: 2016-12-07

نقدم في هذه الوصفة طبقاً خريفياً بامتياز، يجمع بين الدجاج المشوي الكلاسيكي وحشوة الفطر الشهية. وإليكم المكونات وطريقة التحضير 


المكونات والمقادير:

- 10 غرامات من الفطر المجفف

- زيت الزيتون

- 2 من الثوم المفروم

- باقة من الصعتر الطازج

- الكستناء

- باقة من البقدونس الطازج

- 80 غراماً من الزبدة غير المملحة

- زيت الكمأة

- بصلة

- 2 من الكرفس

- الشمر

- البندورة المقطعة

- 150 ميلليتراً من النبيذ الأبيض

- 1.2 كيلو ونصف الكيلو من الدجاج

طريقة التحضير:

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 ° F. يوضع الفطر المجفف في وعاء، ويغطى بـ 200ml من الماء المغلي، ويترك جانباً.

توضع مقلاة على نار متوسطة ويضاف إليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، الثوم المفروم، وأوراق الصعتر. ثمَ، يضاف الى هذه المكونات الفطر الطازج ويطهى لمدة تراوح من 15 إلى 20 دقيقة، مع التحريك المستمر. تترك لتبرد لمدة 5 دقائق، ثم تنقل المكونات كلها إلى وعاء، يضاف البقدونس، وتخلط جيداً. تقطع الزبدة إلى مكعبات وتضاف إلى خليط الفطر، حيث تبدأ بالذوبان مع الحرارة. تمزج ملعقة صغيرة من زيت الكمأة، البقدونس المفروم وقليل من الفلفل الأسود. ثمَ، يقشر البصل ويقطع إلى شرائح ناعمة. يضاف الكرفس والشمر جنباً إلى جنب مع الطماطم والنبيذ.

لإعداد الدجاج، يوضع بعناية مادة من المطاط تحت الجلد - أسهل طريقة للقيام بذلك هو من وراء العنق. بمجرد الانتهاء من إنشاء الفجوة المناسبة للحشوة، يُحشى الفطر بعناية، ويدفع به الى طبقة عبر الجانب السفلي من الجلد. بعد ذلك، يوضع الدجاج في صينية مع الخضار وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يشوى الدجاج مع حشوة الفطر لمدة ساعة و40 دقيقة، أي حتى يستوي كلياً. يُغطى الدجاج بورق الغار في آخر 20 دقيقة من الشوي. يترك الدجاج بعد ذلك لمدة 10 دقائق، ثم تضاف إليه الكستناء ومختاراتك من البطاطا المشوية أو السلطة الموسمية الشهية.

هل تودّ التعليق على هذا الخبر ؟
comments powered by Disqus
جديد الإعلانات
قسم التصويت
هل تدعم قيام دول " عاصفة الحزم " بعملية برية في اليمن ؟
  نعم
  لا
  لا أدري
  
كود التحقيق: كم هو حاصل 1 + 18 ؟  
  
 
ما يفضّله القراء
الأحدث
من هنا وهناك
الأكثر مشاهدة
آخر التحديثات على الفايسبوك
إعلانات
قسم الكاريكاتير
حالة الطقس
Beirut Weather forecast © weather-wherever.co.uk
جديد الفيديو
ورد الان